Это можно сделать путем списания денежных средств с расчетного счета налогоплательщика, выплаты из кассы, а при ином способе погашения задолженности — в момент такого погашения. Это относится к расходам на приобретение сырья и материалов (включая расходы на приобретение семян, рассады, саженцев и другого посадочного материала, удобрений, кормов, медикаментов, биопрепаратов и средств защиты растений).

При выявлении потерь от недостачи и (или) порчи при хранении и транспортировке материально-производственных запасов (к примеру, потерь сырья на складе) сверх норм естественной убыли в налоговом (отчетном) периоде, следующим за периодом, в котором стоимость сырья была учтена при определении налоговой базы по ЕСХН, организация обязана уточнить налоговую базу за период, в котором выявлены данные потери.

При определении налоговой базы налогоплательщики ЕСХН могут учитывать суммы НДС по приобретенным и оплаченным товарам (работам, услугам), а также расходы на приобретение (оплату) которых подлежат включению в состав расходов при исчислении ЕСХН.

Подробнее об этом в письме Департамента налоговой и таможенно-тарифной политики Минфина РФ от 19 марта 2008 г. N 03-11-04/1/6.